“Clos des Six Ouvrées” 2022

Il Bourgogne Chardonnay Clos des Six Ouvrées del Domaine Rougeot è un vino bianco prodotto nel cuore del villaggio di Meursault, all’interno del giardino del Domaine.
Questo clos murato, situato alla base della collina e a pochi metri dal climat “Les Chevalières”, offre un terroir ideale per esprimere uno Chardonnay elegante e fresco, tanto da essere considerato un “Petit Meursault” per la sua finezza e complessità. Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate intere con pressatura pneumatica delicata.
Dopo un débourbage a freddo di due giorni, il mosto fermenta con lieviti indigeni e completa la fermentazione malolattica in barrique francesi, di cui solo il 5% nuove.
Dopo l’affinamento di 18 mesi in legno, il vino viene travasato in vasche inox per un mese di riposo prima della filtrazione e dell’imbottigliamento, mantenendo tensione e freschezza.
Al naso si apre con eleganti note di pietra bagnata, pesca bianca, agrumi e mandorla.
In bocca è ricco e teso, con acidità vivace che bilancia la struttura cremosa.
Il finale è lungo e sapido, con una bella complessità aromatica che riflette perfettamente il terroir borgognone.
Ottimo in abbinamento con pesce bianco, capesante, pollo arrosto o salumi di qualità.